Aproveitando o clima quente em Goiás nos últimos dias, a confeiteira Sílvia Ferreira resolveu unir duas frutas refrescantes para fazer um bolo de abacaxi e coco. Os dois ingredientes também possuem várias vitaminas e são necessárias para o corpo humano.

Moradora de Jataí, Silvia diz que a vantagem da receita é a facilidade no preparo e o uso de poucos ingredientes. "É um bolo que não vai te dar trabalho, nem a batedeira você vai precisar usar", conta.

Antes de fazer a massa, é necessário fazer o caramelo, que vai untar a forma. O bolo serve até dez pessoas.

Ingredientes do caramelo:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água

Modo de preparo do caramelo:
Coloque os ingredientes em uma panela e misture até ferver e chegar ao ponto. Após finalizar o caramelo, despeje-o pela forma onde será assado o bolo, fazendo movimentos circulares para que a calda atinja as bordas e unte todo o recipiente.

Ingredientes para a massa do bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 2 ovos
- 3 colheres de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 100g de coco ralado
- 1 abacaxi em fatias

Modo de preparo da massa do bolo:
Coloque as fatias de abacaxi sobre a calda do caramelo na forma. Misture em um recipiente o coco ralado e o leite de coco e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e a margarina. Depois, com a ajuda de uma colher, coloque a massa batida no liquidificador junto a mistura de coco que foi feita primeiramente e mexa.

Misture a farinha de trigo e o fermento, junto a massa do bolo. Depois de pronta, despeje a massa na forma, que está com o caramelo e o abacaxi e, leve ao forno, que precisa estar pré-aquecido. O bolo demora aproximadamente 40 minutos para assar, fica no ponto quando está "coradinho".

Desenforme o bolo ainda quente, porque se ele esfriar, o caramelo endurece e o abacaxi prega na forma.

Fonte: G1 Goiás